摘要：榆树面条，是朝鲜族的独特风味面食。起源于高丽时期！ 　　在灾荒年间，人们漫山遍野挖榆树皮，回来磨成粉末，做成榆树面条， 　　由此成为北朝鲜及中国朝鲜族不可或缺的灾荒年间的民间美食。 　　其独特之处在于面条的原材料选用朝鲜榆树皮磨成粉末加玉米面混合而成，绿色、天然、无公害 1、榆树冷面 　　需准备朝鲜辣白菜及辣白菜的汤汁。 　　将面条放入冷水中浸泡约十分钟，同时在锅中加入冷水，烧开，关火。 　　把浸泡好后的面条从冷水中捞出，放入锅中烫2分钟后捞出。 　　再用冷水冲洗一次。 　　盛出放入大碗中。将准备好的朝鲜辣白菜及汤汁浇灌到煮好的榆树面条上， 　　一碗美味的榆树冷面就可以食用了。 榆树炸酱面或炒面 　　锅中烧油加热，鸡蛋两枚在碗中打碎，搅拌均匀后，放入锅中翻炒，加入适量的大酱一起在锅中炒制。炒制2分钟后盛出备用。 　　再切一些葱花和火腿丁备用。 　　将面条放入冷水中浸泡约5-10分钟，同时在锅中加入冷水，烧开，关火。把浸泡好后的面条从冷水中捞出，放入锅中烫2钟后捞出。盛出放入大碗中。用冷水冲洗一次，盛盘放好。 　　把炒制好后的鸡蛋酱和葱花及火腿丁倒在榆树面条上。 　　一碗美味香喷喷的榆树面条就等着您来品尝啦！！