关于：榆皮面饸饹 首页 榆树皮粉。天然榆树面。纯天然榆树面15028080931
摘要：食品榆皮面
当然，从食品的角度说，榆皮面也没有什么不好。作为多糖的碳水化合物，往往是不能消化的膳食纤维。它的加入，不仅改善了面粉的加工性能——把只能捏成团做成馍的玉米粉高粱粉变成了“高级”的饺子皮，还改善了营养价值——对于现代人来说，只提供热量而且升糖指数很高的白面粉可以算得上“不健康食品”。榆皮面的加入，有助于降低热量和升糖指数，理论上说改善了营养价值。它的问题只在于不大符合“可持续发展”的理念——榆树的生长毕竟比粮食慢多了，而一棵树上的榆树皮却又是不可再生的。在食物短缺的年代，砍榆树的时候收集一些树皮来做食品添加剂，大概还可以承受，而要大规模生产来改善玉米和高粱面粉的加工性能，大概还不如直接种小麦来得靠谱一些
食品榆皮面
当然，从食品的角度说，榆皮面也没有什么不好。作为多糖的碳水化合物，往往是不能消化的膳食纤维。它的加入，不仅改善了面粉的加工性能——把只能捏成团做成馍的玉米粉高粱粉变成了“高级”的饺子皮，还改善了营养价值——对于现代人来说，只提供热量而且升糖指数很高的白面粉可以算得上“不健康食品”。榆皮面的加入，有助于降低热量和升糖指数，理论上说改善了营养价值。它的问题只在于不大符合“可持续发展”的理念——榆树的生长毕竟比粮食慢多了，而一棵树上的榆树皮却又是不可再生的。在食物短缺的年代，砍榆树的时候收集一些树皮来做食品添加剂，大概还可以承受，而要大规模生产来改善玉米和高粱面粉的加工性能，大概还不如直接种小麦来得靠谱一些 榆皮面的价值
而榆树皮中含有大量的植物黏液，主要由糖蛋白和多糖组成。在水中，它们就可以形成比较强的“食物胶”，类似于谷胶蛋白的作用。所以，如果把榆树皮磨成面，加入到玉米或者高粱粉中，它们也就能起到小麦粉中谷胶蛋白的作用。吃不起小麦面粉的穷人们，也就可以“山寨”出饺子皮来。功效
于是，滑榆除了被制成粉，还有滑榆片、滑榆提取物、滑榆胶囊、滑榆药片、滑榆茶等等。从“风险与功效”权衡的角度，这些东西没有发现什么值得注意的副作用，而“缓解咽喉肿痛”等功效，似乎也有些靠谱。所以，FDA批准了榆皮作为非处方的缓和剂来销售。至于做成膏药涂抹皮肤，有没有用不清楚，但黏黏糊糊的有助于保持湿润，至少没有什么危害。[
