忆苦思甜，过去饥荒年代，父母那辈的人是靠吃什么挺过来的
摘要：忆苦思甜，过去饥荒年代，父母那辈的人是靠吃什么挺过来的
我国历史上饱受自然灾害，距离最近的一次要数建国初期的自然灾害，其受灾面积最广，受灾人数最多，从农业、水利部门统计，以及民政、统计部门汇总数据看，旱灾是导致这场灾难的根本原因，史料记载1958年，全国大面积旱灾，其中冀、晋、陕、甘、青与西南川、滇、黔及华南粤、桂等省区最为严重。河北省中部、东部连续200多天无雨雪，入夏后华东、东北800多万顷农田受旱。东三省200多条小河、1多座水库干枯，为近30年未有的大旱。东南地区的广东、福建、浙江、江西、江苏、安徽遭受台风袭击 11 次，其中 12 级以上占 9 次，灾害波及24个省区2000万公顷农田。 大饥荒的年代虽然过去几十年了，但却无法从父辈人记忆中抹去。那时的农民，吃的食物本来就匮乏，再赶上灾害年代，可想而知是如何度过了，人老易怀旧，往事历历目，下面就来看看过去自然灾害中，父母那辈的人是靠吃什么挺过来的，并不具有代表性，但由此也可以想见当年生活的艰难困苦，忆苦思甜。 1、混合面 混合面是一种劣质的面粉，用高粱、黄豆、红薯等十几种叶或竿混合着麸子而成，做出来的食物发黑，过去都是用来喂牲口的，在饥荒年代人们迫不得已以此为食物，这种食物难以下咽，造成排便困难，拉出来的大便都能顶破肠道。 2、榆树面 我国北方农村地区几乎都有榆树，在自然灾害的年代，人们在没有吃的时候，开始吃榆树皮，榆皮面的出现，是人们一种无奈选择，受灾最严重的时候，能有榆树皮吃都算好的了，榆树皮磨成粉，可以做成面条或烙饼，放些野菜做馅，也可以包饺子。 3、棉籽饼 棉籽饼就是用棉籽榨完油后剩下的残渣做成的饼，主要用作饲料，灾荒年代也是人们主要吃的食物来源之一。这种棉饼十分坚硬，要想将其分成若干小块，需刀砍斧剁或锤砸才行。食用之前，将一小块棉籽饼放入水中浸泡一段时间，待其变软，然后用刀将其切碎。其味道有一种生棉花的味，并且无多少营养。但在当时却是难得的佳品，能吃上棉籽饼干饭的人家不多。棉子饼吃后不易消化，吃多了肚子会长时间发胀，有人因此还被撑死过。 4、观音土 观音土也称高岭土，又名膨土岩，因其富含多种矿物，是制作陶器的上等原材料。在自然灾害的年代，灾民迫不得已靠吃观音土活命，这种土可充饥，但不能被人体消化吸收，吃了以后腹胀，难以大便，少量吃不致命，尽管不会饿肚子，但由于没有营养，人还是要死。饥荒年代因吃观音土腹胀如鼓，无法排便，活活憋死之人不计其数。 5、麦麸 麦麸，就是麦皮，小麦加工面粉后的下脚料，相比上面的几种食物，麦麸算上优质的食物了，当时磨面用的是石磨，麦麸的剩余量较大，并且很粗，麦麸的吃法是做饼或熬粥。因为当时并非家家都有麦麸可吃，到后来，能吃上麦麸饼，也算是一种奢侈了。 6、米糠 糠是稻子的外壳，人称其为糠。现如今粗壳当然是没人吃的，不但人不吃，连猪都不吃。但在饥荒年代，无粮食可吃，人们只有吃粗糠。吃糠咽菜一词，常被人们用来形容日子的穷苦，可笑的是，随着科技的发展，国内外的研究结果和资料表明，米糠中富含各种营养素和生理活性物质，现在美国等发达国家已经有食用米糠问世，价格不菲。 7、野菜 野菜是饥荒年代的重要食品，人们或是为了让家中那点粮食多吃一点时间，或是为了使麦麸、稻糠等容易下咽，只有多挖野菜，配搭着吃。春天的蓟菜、蒲公英、荠菜、槐花、榆钱，夏天的大叶菜、马生菜（马齿苋），河滩上的沙蓬，秋天的扎扎菜，车前草，田野里随处可以看到提着篮子，拿着小铁铲的妇女和孩子。由于人们对野菜的需求量太大，只要是无毒可食的野菜，都在人们的采挖之列。因为灾民众多，最后连野菜都被挖光了，人们就开始挖一些没有吃过的野菜，经常有因此中毒事情发生。 结束语 那时的人都是吃了上顿没下顿，外出要饭也要不上。一到寒冬腊月天，上身穿的是救济来的空壳棉襖，腰上缠的是白芋秧子，下身穿的是盖不到脚脖子的旧夹裤，光脚穿的破毛窝里只有多塞几把碎麦瓤，瞎着腰、弓着腿、淌着清水鼻涕，蹲在墙根晒太阳，还时不时从裤腰里逮出个胖虱子，真是穷得“丁铛响”。 那个年代留给曾经经过的人们太多的痛苦记忆。民以食为天，吃是第一民生，新中国成立70年来，中国是世界人口最多的国家，从贫困到富足，从当初5亿多人吃不饱，到现在近14亿人吃得好，中国只用了半个世纪，真正做到了粮安天下。 你还记得小时吃过哪些难以下咽的食物吗？