摘要：榆皮面饸饹是河北、山西省、京津一带的传统特色小吃。当地老百姓，过去有个习惯，每到清明节家家户户总要吃顿榆皮面饸饹自从榆皮面发现以后，岚县人民利用它度过了一个又一个的灾荒之年，@#源头厂家 #成为独具特色的一种荒年风味食品。 主要原料为榆皮，榆皮的采集在春天出叶和深秋落叶#非物质文化遗产 #饸饹面 #荞面饸饹 节。制作时先把榆皮磨成面粉状，加上荞面或白面和匀，然后用木饸饹床榨压，面随孔出，作细条落入水中